大豆不仅含人体所需的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素，所以低脂、低卡、低糖的大豆饮品，越来越受到市场的青睐。那么如何生产低脂、低卡、低糖的大豆饮品呢？利用大豆酶解技术就是最先进和最有效的方法。大豆酶解是生产优质蛋白饮品的最重要技术步骤，一般酶解温度控制在45℃-55℃左右，PH值维持在偏中性左右较佳，酶处理时间一般在6-8小时左右，在饮品成品前添加调味剂不宜过多，加入适量的糖、香精、牛奶提升口感。如今，通过大豆酶解技术生产的大豆饮品，已经成为越来越多消费者喜爱的低脂、低卡、低糖网红饮品！